从科学角度分（fèn）析，哪些食物有（yǒu）益心脑血（xuè）管健康

咱们（men）国家历来有“药食（shí）同源”的传统，讲究通过适（shì）当的饮食方式，调整人体营（yíng）养吸（xī）收，修（xiū）复组织器官（guān）损伤，促使人体最终（zhōng）逐步恢复到健康状态。无论是大病例（lì）如癌症还是小冰诸如感冒，几千年传（chuán）承下来，几乎都有对（duì）应的（de）调（diào）理食（shí）谱。无需（xū）怀疑的（de）是，这里（lǐ）面有无数智者先辈的（de）智慧结（jié）晶，但同（tóng）样（yàng）也（yě）要看到，或者受限于（yú）过（guò）去（qù）的医学（xué）科技（jì），或者是当下信息大爆（bào）炸时代，各（gè）种非专业的防制信息满天飞，完全（quán）分不清是否有效（xiào）。

以当前最受国人（rén）关（guān）注的（de）心脑血管疾病来说，心脑血管（guǎn）的发（fā）病机理多在动脉硬（yìng）化以及随（suí）后发生的血栓（shuān）问题，造（zào）成血（xuè）管堵塞或（huò）者破裂出（chū）血（xuè），进而引发心梗、脑（nǎo）梗、脑溢血等严重危害人体（tǐ）生命（mìng）的疾病（bìng）。我国古（gǔ）代缺乏人体解剖（pōu）学（xué），对血管病症的研究非常少，自然地，相对应的调理食（shí）谱（pǔ）也较少，即使有，很多（duō）都只（zhī）是泛泛而谈，并不能很好地解决（jué）问题。今天，我们就基于（yú）心脑血管的（de）患病机理，从营养科学（xué）的角度出（chū）发（fā），为大家梳理一份（fèn）详细可用的心（xīn）脑（nǎo）血管健康调（diào）理食谱。

关于心脑血管的患病机理，上文已（yǐ）经提（tí）到了（le），除（chú）了先天性遗传、组（zǔ）织器官自身病变（biàn）外，心（xīn）脑血管最最（zuì）要（yào）的病因就是因为动脉硬化导致的血管狭窄，以（yǐ）及引发的（de）血栓，最（zuì）终造成（chéng）血（xuè）管堵塞或破裂，造（zào）成心脏（zāng）、脑部及其他（tā）重（chóng）要组织器官缺血或溢（yì）血性损伤（shāng）。食谱调理不是西医手术台上救（jiù）命，食谱调理要起效，就必须（xū）溯（sù）源（yuán）到疾（jí）病的起因，即病根。心脑（nǎo）血管疾病的（de）病根就是动脉硬化和（hé）血栓（shuān）。而这两者最主要的关（guān）联因（yīn）素就是高血脂、高（gāo）血糖和高血压。高（gāo）血脂会使血液（yè）粘稠（chóu），会加剧脂类（lèi）物质粘（zhān）附在血管壁上（shàng），使血管（guǎn）变窄，提高血栓形成的（de）几率。高血糖则会刺激血管内（nèi）壁产生损（sǔn）伤，这是导致血（xuè）栓的（de）罪魁祸（huò）首（shǒu）；高血压（yā）会刺激血管扩（kuò）张，长期（qī）以往会导致血管内壁损伤，容易产生血栓，或者直接引发血（xuè）管破裂（liè）产生溢血危险。找准了病因，那么，相应（yīng）的调（diào）理（lǐ）食（shí）谱就水到渠成了。

减少（shǎo）高油高脂（zhī）食物，例如红烧肉、五花肉、红油火锅（guō）、动物油脂等（děng），油脂吃得越（yuè）多，人体吸收的越（yuè）多，进入血（xuè）管的自然也就越（yuè）多，当血管里（lǐ）脂类物质严重超（chāo）量时，动脉（mò）硬化就（jiù）会紧随其后。

多吃膳食纤维较多的（de）食（shí）物，例如西红柿、黄瓜、茄（qié）子、芹菜（cài）、菠（bō）菜、西兰花（huā）、苦瓜、洋（yáng）葱等，膳食纤（xiān）维最大的作用就是能够促进肠胃蠕动（dòng），加速排（pái）便，减少人体（tǐ）对脂肪和糖类（lèi）的吸收。这（zhè）对于患有糖尿病的患者同样重要，低糖（táng）涉（shè）入（rù）能够（gòu）预（yù）防血管内壁损伤，进（jìn）而大大降低产生动脉（mò）粥样硬化（huà）和（hé）血栓的产生几率。

一定要少吃盐，包括做（zuò）菜时少放盐，同时还要少（shǎo）吃腊肉、腊肠、腌菜等自身含盐量很高的食物。医学（xué）界已经形成共识，减少食（shí）盐钠的（de）摄（shè）入（rù），每日盐摄入量应控制在6克以下有（yǒu）助于避免血（xuè）压升高。高血（xuè）压患者是心脑（nǎo）血管疾病的高发人群，甚（shèn）至（zhì）可以说，控制好血（xuè）压，就能（néng）在很大程度（dù）上保持心脑血管（guǎn）的健康。

多吃富含（hán）钾、镁（měi）的食物，例（lì）如菠菜、苋菜（cài）、香菜、油菜，以及坚果、全谷物，钾可以帮（bāng）助平（píng）衡体内的钠含量，镁（měi）对血管健（jiàn）康（kāng）有益，都有助于维持正常的（de）血（xuè）压（yā）。

多吃含碘和维生素（sù）C的食物，例如海参、海带、鲜带鱼（yú），以及草莓、菜花等新鲜蔬菜。碘（diǎn）能够促进神经细胞新陈代谢，防止动脉硬（yìng）化发生；而（ér）维生（shēng）素C能够修复血管内皮损（sǔn）伤。

多吃具有抗氧（yǎng）化作用的食物，例（lì）如生菜、胡萝（luó）卜、甜椒、番茄、黄瓜、西兰（lán）花等，他们统一的作用就（jiù）是能够（gòu）大量中和人体内部过量的自由基。自（zì）由基不仅（jǐn）是人体衰老的元凶，还是包括血管（guǎn）内（nèi）壁损伤在（zài）内一切炎症的帮手。通过中和自由（yóu）基，不但（dàn）能够保（bǎo）持更加年轻（qīng）的体态（tài），更关键的（de）是，能从（cóng）根本上预防血栓的产生。没有血栓，那些严重危及（jí）生（shēng）命的心梗、脑梗、冠心病等疾病自然就不会（huì）发生。

中医言“一切皆是（shì）病（bìng）从（cóng）口入”，我们人体的病基（jī）本（běn）都是吃（chī）出（chū）来的。但相应的，如果能够管住嘴，有针对性的吃、科学的吃（chī），那么，曾经那些吃出（chū）来（lái）的病，同（tóng）样也能（néng）吃走。但最（zuì）后还是要说一点，所有的饮食（shí）调（diào）理都是需要时（shí）间（jiān）积累的（de），是（shì）一个（gè）缓慢的过程（chéng），而且因为个体体质的不（bú）同，最（zuì）终的效果也会（huì）因人而异，所以最好（hǎo）的方法还是先（xiān）咨（zī）询医生的意见，适合的再开始进行食疗。而（ér）对于那些已（yǐ）经有明显心脑血管疾病特征的人（rén）群，例如心悸心慌、胸闷（mèn）气短；脖子僵硬、双（shuāng）肩酸（suān）痛、手脚麻（má）木；腰腿（tuǐ）冰凉（liáng）、腿酸腿疼；头晕眼花、视（shì）力模糊等，除了（le）立即改善饮食（shí）外（wài），还应到（dào）专业医（yī）院检测，了解身体状态（tài）。如果已经出（chū）现血（xuè）栓问题，应遵医嘱服用一些（xiē）有助于（yú）溶栓防栓的大健（jiàn）康产品，例如纳（nà）豆激酶就是不（bú）错的选择（zé），近年来收获了（le）很好的口碑。其中，由（yóu）原武（wǔ）汉大学生命科学学院（yuàn）王业富教授研发，被列入卫计（jì）委（wěi）“重（chóng）大疾病防治科技行动计划”的科研（yán）成果转化产（chǎn）品——沁栓酶片（原名（míng）QK纤溶酶）特膳食（shí）品，就是这类产品的佼（jiǎo）佼者（zhě）。

王业富教授及其团队历时八年时间，采用纳豆液态发（fā）酵（jiào）技（jì）术，从上千种（zhǒng）菌株中提（tí）取了（le）枯草杆菌纤溶酶（目（mù）前该（gāi）菌株（zhū）已经（jīng）被收（shōu）藏在中（zhōng）国典型培养物（wù）保藏中心），其（qí）溶（róng）栓防栓（shuān）的（de）效果获得了院士及大（dà）量行（háng）业专（zhuān）家的认可，目（mù）前已申请（qǐng）注（zhù）册国（guó）家生物1类创新型溶栓药物。为加（jiā）快项目成果转化，王业富教（jiāo）授（shòu）围绕（rào）枯草杆菌纤（xiān）溶（róng）酶衍（yǎn）生开发（fā）了（le）一系列（liè）大（dà）健（jiàn）康产品（pǐn），涵（hán）盖功能性食品、特膳（shàn）食品、保健（jiàn）品、中药饮片等多个类别，其中，沁栓酶片特膳食品的（de）市场表现尤（yóu）为突出（chū），消费者（zhě）评价很好（hǎo）。

食色性也，当我（wǒ）们的生活条件越来越好的时候，管住嘴反（fǎn）而成了一件越来越难的（de）事情，但为了（le）我（wǒ）们（men）自（zì）己的身体，为了中年（nián）之后还能有一个健（jiàn）康的心脑血（xuè）管，我（wǒ）们都务必要合理饮食，毕（bì）竟，活的越久越健康，吃得（dé）自（zì）然才能更（gèng）好更多。